Sopa de Tortilla

Ingredientes:

12 tortillas del día anterior

5 jitomates

½ cebolla

1 diente de ajo pelado

1 ¼ lt. de caldo de pollo

1 rama de epazote

1 aguacate maduro rebanado

¼ tz. de crema

2 chiles pasilla picados y fritos

¼ tz. de crema

¼ tz. de queso freso, rallado

*** Sal y pimienta al gusto

*** Aceite vegetal

Preparación:

1. Corta las tortillas en tiras delgadas y fríelas en aceite hasta que doren; retíralas y ponlas sobre un papel absorbente.

2. Licua los jitomates con la cebolla y el ajo, vierte al sartén y sofríe hasta que cambie de color.

3. Añade el caldo, sazona con sal y pimienta e integra el epazote, cocine hasta que hierva durante 15 min.

4. Agrega las tiras de tortillas, retira del fuego y sirve. Acompaña con crema, queso, chile pasilla y aguacate.

Conoce un poco acerca de la tortilla:

la tortilla y sus propiedades