Sopa de Papa estilo Alemán

Ingredientes:

3 papas grandes peladas y cortadas en cubitos
3 cdas. de mantequilla
3 ramas de apio picadas
4 tz. de caldo de pollo
1 zanahoria pelada y cortada en cubos
1 poro finamente rebanado
½ cebolla mediana, picada finamente
1 tz. de crema ligera
*** Sal y pimienta al gusto
6 rebanadas de tocino
*** Ramitas de tomillo para decorar

Preparación:


1. Corta el tocino en cuadritos y fríelo en una olla con la mantequilla hasta que esté ligeramente dorado, retira el tocino de la olla y en la misma grasa fríe las papas, la zanahoria, el apio, la cebolla y el poro, deja freír hasta que la cebolla esté transparente.

2. Añade el caldo de pollo, tapa la olla y deja hervir hasta que las verduras estén suaves.

3. Cuando las papas y zanahorias estén suavecitas, toma 2 tazas de sopa y colócalas en la licuadora, tanto el caldo como las verduras, añade la crema y licua hasta que todo se incorpore.

4. Regresa la sopa molida a la olla y sazona con sal y pimienta, deja que todo hierva 10 min. y sirve caliente.

5. Acompaña con el tocino y una ramita de tomillo en cada plato.