Sopa de Col

Ingredientes:

1/3 barrita de mantequilla (2 cdas.)

1 cebolla

2 tallos de apio cortados en trozos

3 papas peladas y rebanadas en grueso

3 cdas. de consomé de pollo en polvo

1 cda. de eneldo fresco picado

2 tz. de col rallada

2 cdas. de harina

½ tz. de crema

** Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Calienta la mantequilla en una cacerola, añade la cebolla, el apio y la col, sazona con sal y pimienta, pon la tapa y sofríe 10 min. a fuego bajo, o hasta que estén suaves.

2. Aparte, mezcla el consomé en ½ lt. de agua hasta que se disuelva por completo, agrega el eneldo y revuelve.

3. Integra las papas a la cacerola, vierte el caldo y rectifica la sazón, cuando hierva, tapa parcialmente y cocina durante 20 min. a fuego medio.

4. Combina la harina con la crema, agrega ½ tz. de caldo, mueve para incorporarlo, viértelo a la sopa y revuelve bien, retira de la estufa.

5. Sirve caliente.